2020年初疫情爆发,人们难以出门购菜,不得不加入线上“抢菜大战”,这也让生鲜配送行业出现一波爆发期,越来越多的创业者想要入局生鲜配送行业。
刚入局的新人,因对生鲜配送行业不够了解,所以往往容易将生鲜配送简单化。
行业竞争愈发激烈,食配企业该如何加强内功?
理菜宝在接触了全国上千家配送企业后,总结了一些经验并推出了相应公开课,关注理菜宝公众号联系我们,可获取相应干货。
一、深入了解业务流程
想要在一个行业做好做大,那么对业务流程的熟悉是必不可少的。食配企业的业务流程涵盖了从订单—采购—分拣到仓储—配送—财务—统计一系列的环节。
以中央厨房为例,客户在下单土豆丝后,食配企业需要先确认并受理订单,然后将订单汇总,形成采购任务单与分拣任务单,接着采购人员根据采购任务单上的商品明细将商品(这里为土豆)采买回来并进行入库。
在成本核算后,加工人员可申请领取原料土豆,然后将其加工成土豆丝。随后,分拣人员对其进行分拣,在完成投框与出库后,食配企业此时可制定配送路线并根据配送计划装车,将商品配送给客户。财务在结算后,还可形成各类报表以及经营情况进行统计分析。
到这里,咱们食配企业一个订单的整体流程才算真正完成了。
二、建立行之有效的管理体系
企业想要获得长足发展,那么一套行之有效的管理体系就显得尤为重要。说到这里,我们不得不提一下平衡计分卡——一套被誉为近75年来企业最重要的管理工具和方法。
平衡计分卡从财务、客户、内部运营、学习与成长四个角度,将企业的战略落实为可操作的衡量指标和目标值的一种新型绩效管理体系。
这套管理体系的重点在于平衡,如果公司在发展过程中只关心销售额指标或者短期目标,从长远来看,必定会对公司的发展造成损害。
理菜宝建议:公司在考虑业绩目标时,不能只看谁带来最多的销售额,就把谁放在搜索排名的前面,以牺牲公司的长远利益来获取短期利益。
食配企业在建立公司管理体系时,同样应从这四个方面综合考虑。(下面也为大家提供一些维度,仅供参考)
财务:企业的营收目标、利润率、企业成本控制;
客户:客户新增率、下单频率、退货率;
内部运营流程:订单及时处理率、人工分拣效率、损耗率;
学习与成长:员工生产率、员工保留率、员工满意度。
对食配企业来说,在建立管理体系和设定目标时,应尽量避免某个单一维度的考量,而应该平衡这四个维度,才能获得更加长足的发展。
三、制定与企业适配的目标
不同类型的食配企业,应量体裁衣选择适配自身情况的目标与指标。针对B端客户,咱们更应该关注客户维持率、应收款回收期等;而针对C端客户,则更需要关注增长率、复购率等。
比如,你的客户是学校类的团餐用户,因其长效、长期的服务属性,更应该关注该客户是否能一直维持;客户若为小区居民,则更应关注客户昨天下单后,今天是否继续下单;比起昨天的下单人数,今天是否有相应的增长等。
四、全业务流程的系统支撑
生鲜配送业务流程之繁杂,往往一个业务流程没有衔接好,就会导致全盘奔溃。所以食配企业需要全业务流程系统的支撑,通过系统将各业务部门串联起来,实现基于数字化、网络化的协作,并在过程中采集数据,形成报表以持续改进企业经营。
系统对于业务的支撑,不仅能够帮助企业将各流程衔接好,且数字化的管理模式相较传统模式在帮助企业降本提效上有很大的飞跃。比如理菜宝生鲜系统,从订货-采购-分拣-物流-进销存-财务报表 全流程帮助生鲜企业提高业务效率,降低经营成本。
其实,想要做好生鲜配送并不是一件简单的事,食配人还需学习和汲取大量的知识,关注理菜宝官网,了解更多行业干货。